JVS
華和菓子®上生菓子基礎認定講座
今、大人気の素敵な和菓子作りが学べる講座。練り切りあんを使用した上生菓子の造形をしっかり基礎から学べます。JVSオリジナルのヴィーガン白あんを使用します。
上生菓子の基本は美しい土台作りから。レッスンでは毎回基本の型の練習を繰り返しますので、全５回を終える頃にははじめての方でも美しい練り切り作りを習得できます。
ご家庭で本格的な上生菓子が作れるようになってみませんか。
JVSオリジナルのお道具セットや、たくさんの種類の抜き型も使いやすく好評です。お道具と抜き型のセットはコース受講の方のみ購入可能です。
基礎コース全５回を修了後、ご希望の方は『JVS上生菓子基礎認定講師講座』を受講することができ、基礎講師の資格取得が可能です。
⚫︎『華和菓子』上生菓子基礎コース
＊全5回
1レッスン 7,150円（税込）
コース価格 35,750円（税込）
（別途お道具代、抜き型代）
※講師資格取得有無に関わらず、どなた様でも
ご受講頂けます。
⚫︎『華和菓子』上生菓子基礎認定講師講座
55,000円（税込）
※別途年会費
レッスン1
体験・練り切り
【意匠】
＊花蕾＊花手毬＊ミモザ＊椿
基本の上生菓子4種類を学びます。抜き型は使用しない為、ご自宅でも簡単に作って頂ける意匠です。レッスン1は体験レッスンとして、単発レッスンとしての開講も可能です。
レッスン2
春・練り切り
【意匠】
＊花宴＊桜＊ランドセル＊富士日本の春
春は桜が満開で、入学式など新しい事の門出でもあります。桜やランドセルなど日本ならではの可愛い上生菓子が学べます。
レッスン3
夏• 練り切り、寒天
【意匠】
＊紫陽花＊向日葵＊金魚＊朝顔
日本の夏を意匠にした上生菓子。
紫陽花や朝顔、向日葵と夏の花を可愛く表現しています。この回のレッスンでは茶巾の使い方も学びます。JVSオリジナル毛ぶるいで作るきんとんもカラフルで可愛く繊細に仕上がります。
レッスン4
秋• 練り切り
【意匠】
＊十五夜＊月うさぎ＊秋花籠＊紅葉
秋はお月見、紅葉と行楽が多い季節です。お月見の『月うさぎ』は、とっても可愛く大変人気の意匠です。紅葉、花籠、秋ならではの華やかな色使いの上生菓子も素敵です。
レッスン5
冬・練り切り
【意匠】
＊初夢扇＊寒椿＊初雪菊＊華帯冬の花
意匠で代表的な『寒椿』。愛らしく、とても人気の意匠です。また、最後は難易度の高いへら切菊の技法も学びます。
スキルアップ
JVS華和菓子認定教室になると定期的に四季の上生菓子のスキルアップレッスンが受講可能です。
・会員クラブにて無期限視聴の動画でご受講
・受講後すぐに開講可能（レジュメ付）
・オリジナルレッスンとの組合せもOK
・レッスン料はライセンス料込みで6,600円
※会員クラブよりご購入可能