JVSヴィーガンマカロン認定講師講座
フランス発祥のマカロンは、カラフルで華やかな見た目と、外側はサクッと、中はふんわりの甘く上品な味わいで大人気のお菓子。
卵白・砂糖・アーモンドプードルを混ぜたメレンゲで作る通常のマカロンは、卵白がメレンゲの主成分として大事な役割を担っています。 ヴィーガンマカロンは植物性食材のみ使用なので、もちろん卵白は使いません。
卵白なしでヴィーガンマカロンを安定して作るのは本当に難しく、何度も失敗し、長い時間をかけて研究と試作を繰り返しました。そしてついに、誰でも簡単に失敗なく作れて、見た目も味も普通のマカロンと遜色のない、満足のいくヴィーガンマカロンのレシピが完成しました。
日本でヴィーガンマカロン作りが学べるのはJVS認定教室だけです。卵アレルギーの方、動物性食材を控えてる方にもおすすめです。ヴィーガンスイーツを日常に取り入れて、身体と地球にやさしい生活をしてみませんか。
ヴィーガンマカロン レッスン１
（単発及びライセンスレッスン可）
コロンと可愛い丸いフォルムの基本のヴィーガンマカロンの作り方と、簡単なお花絞りのデコレーション技術を学んで頂きます。
【レッスン内容 (所要時間 約3時間ほど)】
・ヴィーガンマカロンコックの作り方 ※レッスン中に皆さまと一緒に作ります。
・ヴィーガンバターの作り方
・フィリングの作り方
・フィリングの挟み方
・フラワーマカロンの作り方
・ラッピング、保存方法について
【対面レッスン】
・レッスン料 11,000円
・ライセンスをご希望の方はライセンス料13,200円
※ライセンスを取得すると詳細なテキストと工程動画がつき、おまけのレシピももらえます。
同内容の公式1dayレッスンが開講可能になります。
【オンラインレッスン】
・レッスン料 9,900円（材料送付なし）
・ライセンス料13,200円
・事務手数料 1,100円
※オンラインレッスンはライセンスつきのみ、単発受講は不可です。
※ライセンスを取得される場合、新規の方はJVS年会費6,600円、ALA一般会員の方は年会費差額3,300円が必要です。
ヴィーガンマカロン レッスン２
（認定講師講座）
より強度の強いヴィーガンメレンゲを使ってクマ、花、ハートなど色々なフォルムのワンランク上のデザインマカロンの作り方を学びます。こちらのレッスンはヴィーガンマカロンレッスン１のライセンス取得者のみ受講可能です。
JVSヴィーガンマカロン１＆２を受講し、認定講師になると、公式1dayレッスンと認定講師講座が開講できる他、オリジナルのレッスンの開講、販売などにもご利用いただけます (規約あり)。
※１＆２のレッスンをまとめて申し込みも可能です。
【レッスン内容】
・強度の強いヴィーガンメレンゲの作り方
・キャラクターマカロンが作りやすいヴィーガンマカロンコック生地の作り方
・ヴィーガンフィリングの作り方（レッスン1と異なるフィリング）
・デコレーション方法
【認定講師講座代金】
〈レッスン２のみの場合〉
・対面レッスン 34,100円（税込）
（レッスン料 14,300円 ディプロマ料 19,800円）
・オンラインレッスン 34,100円（税込）
（レッスン料13,200円 ディプロマ料 19,800円 事務手数料1,100円）
〈レッスン１＆２まとめての場合〉
・対面レッスン 58,300円（税込）
（レッスン料 25,300円 ライセンス・ディプロマ料 33,000円）
・オンラインレッスン 57,200円（税込）
（レッスン料 23,100円 ライセンス・ディプロマ料 33,000円 事務手数料1,100円）
※ 新規の方はJVS年会費6,600円、ALA一般会員の方は年会費差額3,300円が必要です。
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